Il regolamento UE 1169/2011 fissa 14 classi di sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze (vedi allegato II) . Ogni azienda che somministri alimenti e/o bevande deve fornire chiare indicazioni circa la presenza di tali sostanze o prodotti che potrebbero avere effetti allergenici.
Tali indicazioni sugli allergeni possono essere fornite al consumatore:
- all’interno dei menù ove sono riportati i piatti proposti;
- in appositi cartelli da affiggere al muro;
- su supporti elettronici consultabili quali tablet o monitor interattivi.
Contattami per identificare e predisporre la comunicazione sugli allergeni più adatta alla tua attività. Offro un servizio di redazione elenco allergeni completamente personalizzato e a norma di legge.